Мини-курс «Сахарозаменители» — семь уроков о том, чем отличаются друг от друга подсластители и как выбирать их осознанно. Разбирается метаболизм сахаров и сахарозаменителей, нормативное регулирование и поведение подсластителей в кулинарии.
Что разбирают
- общие понятия: какие группы сахарозаменителей существуют;
- фруктоза, мёд и фруктозные сиропы;
- стевия и аллюлоза;
- многоатомные спирты (полиолы);
- искусственные низкокалорийные подсластители;
- как отличать реальные ограничения от слухов;
- как подсластители влияют на вкус, текстуру и карамелизацию в выпечке, напитках и десертах.
Формат — онлайн, семь уроков, по итогам институт выдаёт сертификат.
Обучение ведёт ООО «Международный институт интегративной нутрициологии» (ИНН 7733357974) на основании лицензии на образовательную деятельность № Л035-01298-77/00179847 от 15.02.2021.
Формат — онлайн. Институт предлагает несколько тарифов и рассрочку; указана цена из партнёрского каталога. Актуальный состав тарифов, стоимость и дата ближайшего потока подтверждаются на странице программы.